土豆刀即削皮刀，削皮刀划到手是否会得破伤风，需要结合实际情况分析。如果患处伤口面积小且深，患病几率相对较高。患处伤口比较浅、面积较大，患病几率相对较低。建议及时去医院对患处进行处理，必要时接种破伤风疫苗。
破伤风是与创伤密切关联的特异性、感染性疾病，病原体为破伤风梭菌，属于革兰氏阳性菌的一种。其主要特点为在无氧环境中生存，各类型开放性创伤都可能会导致破伤风梭菌感染。特别是伤口面积比较小且深、含铁锈的伤口，更容易被污染，并导致破伤风。
削皮刀造成的伤口有感染破伤风梭菌的可能性，如果伤口面积比较大、较浅，患病几率则相对较低。但为避免感染破伤风梭菌，一般建议及时就医对伤口进行清创处理（如肥皂水或生理盐水冲洗患处、用无菌棉签蘸取碘伏溶液消毒等），必要时缝合治疗。也需按照医生建议接种破伤风疫苗，以降低自身感染和发病可能性。
如果不慎感染且已经出现典型症状，需第一时间就医针对性治疗。患者也需做好个人护理，如短期内卧床休息、吃清淡好消化的流食或半流质食物、避免情绪剧烈波动等。